Le Beaujolais

Le Beaujolais est un vin convivial, à boire jeune pour les Beaujolais nouveaux ou primeurs et dans les 2 à 5 ans pour les vins dits de garde.

Le Beaujolais de préférence se boit frais : 12 degrés.

 photobeaujolais.jpg (13296 bytes) Le Cépage :
Un cépage unique en Beaujolais pour le rouge :
  • Le Gamay noir à jus blanc (Gamay Goeffray)

La Vigne : 2 formes de taille

  • en ceps bas = taille gobelet - moins de rendement mais des vins plus charpentés.
  • en hautins = taille guyot sur fil de fer - plus de rendement mais des vins plus légers et fruités.